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スパイシーなカレー

昨日、カレーを作った。

先日、ボンベが入手できないってぼやいていたけど、ようやく近くのディスカウントショップで
入手することができた。

買占め、には当たらないであろう量、6本(2パック)を買い求めて、ようやっと高コストな電気
コンロの世話にならんで済む、と、ホッと胸を撫で下ろしていた。

先月上旬にも作ったんだが、また作った。

とはいえ、前作は、誰でも食べられる、強いて言えば万人向きのコンセプトで作った。百均で、
昔懐かしい、オ○エン○ルのルーを見つけて、作ってみた。

これはこれで美味しかった。

で、その反動というわけでもないが、ここんとこの気温の高さも相俟ってか、かなり辛いめの
スパイシーなのにもまたまた挑戦したくなった。

赤い缶のカレー粉を使った。

材料は、タマネギ、人参、じゃが芋、ニンニク、そして鶏ムネ肉。
ま、いつもの通りか。

あ、今回はリンゴを加えた。トマトも。

最初にニンニクのスライスをオリーブオイルでサッと炒めて、オイルに香りをつけた。ニンニ
クは煮込むときにまた入れるので、一旦出して小皿にあげた。

次に、その油でタマネギのみじん切りを飴色になるまでいためて、そこにじゃが芋と人参の
みじん切りも入れて更によく炒めて、最後にトマトのぶつ切りも入れて炒めた。

食感として、やはりじゃが芋のボコッとした感触、タマネギの柔らかさ、人参のホロホロ感もほ
しいので、それらは大きな乱切りで、鍋で炒めた。

そこに、塩コショウと醤油、クレイジーペッパー、ガラムマサラなどで下ごしらえした鶏肉を入
れて、軽く表面をあぶるように炒めた。

最後に、飴色タマネギなどの炒めたもの、香りづけに使ったニンニクも投入し、水と赤ワイン
を入れ、チキンコンソメで煮込んだ。

途中、リンゴと人参とじゃが芋のすりおろしたものも入れてみた。
面倒臭がりなので、小麦粉を入れないので、これでとろみをつけるつもり……だった。

あんまりトロッとしてこないね。シャブシャブっとしたまんまだ。

構わず煮る。

適当に煮たところで、カレー粉を入れ、何度か味見しながら、塩加減を調節し、塩コショウ、ガ
ラムマサラ、野菜ジュース、ウスターソース、など加えて……

一応、完成。

カレー粉で作るのは初めてじゃないんだけど、前まで使っていたのは、とっくに消費期限を過
ぎたものだったので、新しいカレー粉ではどんな味になるのか、試してみたかった、ってのも
あるんだな~

ん?……なぁあんだ、前の赤い缶のカレー粉とそんなに変んないじゃん。
……ってことは何かぁ?カレー粉って消費期限を数年過ぎたくらいでは味も香りも変らない、
ってことかぁ?

そういう意味ではちょっと残念だ。

でも、そこそこ美味くできた。

いや、はっきり言って、作りたての味は美味しくない。
やはり、ちょっとスパイス同士がケンカしてる。

でもこれが明日明後日になると、なぜか仲良く、美味しくなるんだな~。

ま、焦げ付き防止に入れるものにもよるんだけどね。

因みに、残っていた赤ワインは全部飲んでしまいました(^^;


※撮りだめした桜の写真は、また近々ここと画像掲示板にもUPします。
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paix31415

Author:paix31415
2008年秋に発達障害とわかり、以後色々と紆余曲折を経て、自らの障害を受容、肯定し、前向きに生きています。 発達障害のこと以外でも、世の中のこと、社会、平和、政治、家庭、人間関係、趣味や特技などなんでも広く考えたいと思います。

更新はなかなかできないかもしれませんが、徒然なるままに、それらのことを含めてときには恋愛話やエッチな話もアリ!?色々な私感・雑感を書いていきたいと思います。

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